Μενού

Χειροποίητη focaccia, βούτυρο κεφίρ

Φιλέτο μοσχαριού, παρμεζάνα, φρέσκια τρούφα, πίκλες lime

Σφυρίδα, πίκλες, dressing θαλασσινών, πιπέρι shichimi

Σφυρίδα, αβοκάντο, μάνγκο, τοματίνια, τσίλι, dressing γαρίδας

Gravlax σολομού, πίκλες παντζάρι & σέλερι, σάλτσα κεφίρ φουντουκιού

Μαύρο miso, βιολογική σαλάτα, κολοκυθόσπορος

Τυρί, μέλι, μαύρο σουσάμι

Κεφτεδάκια, σάλτσα τομάτας, παρμεζάνα

Βασιλομανίταρα σωτέ, σάλτσα μανιτάρι ραγού, κολοκυθόσπορος, λαχανάκια Βρυξελλών, κρέμα γραβιέρας, μαύρο miso

Τραγανό φύλλο, κρεμώδες σπανάκι, άνηθος, τυρί κρέμα μυρώνια & λεμόνι

Τοματίνια, τομάτα, αγγούρι, πιπεριά, φρέσκο κρεμμύδι, κάπαρη, χαρούπι, γαλομυζήθρα

Βιολογική σαλάτα, φρούτα εποχής, γραβιέρα Νάξου, βινεγκρέτ φρούτων

Σφυρίδα, baby πατάτες, πίκλες, σέλερι, αμπελοφάσουλο, μυρωδικά

Τοματίνια, χαρούπι, βαλσάμικο, λάδι βασιλικού

Baby gems, φιλέτο κοτόπουλο, παρμεζάνα, τραγανό μπέικον, κρουτόν, dressing παρμεζάνας

Αυγό, guanciale, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι

Κρέμα τυριών, σπανάκι, μαρμελάδα λεμόνι

Σιγομαγειρεμένος Black Angus κιμάς, κρέμα τυριών, παρμεζάνα

Εποχιακά μανιτάρια, παρμεζάνα, φρέσκια τρούφα

Σπαγγέτι, ταρτάρ γαρίδας, πιπεράτη σάλτσα τυριού

Bisque καραβίδας, φινόκιο

Σφυρίδα ημέρας, χόρτα, αυγολέμονο

Sake & mirin, broccolini, άγριο ρύζι

Πουρές ψητών καρότων, σάλτσα κόκκινου κρασιού

Στήθος, πουρές καλαμπόκι, σάλτσα κοτόπουλου, λαχανικά